四万温泉の地酒　『四万の一雫』

四万の地酒　特別純米生酒　『四万の一雫』　１０００本限定



四万温泉の名物となるような地酒をつくりたいと
四万温泉協会青年部と牧野酒造さんが協議を重ねて生まれた地酒です。

美味しいだけではない、四万温泉らしさのあるこだわりを持ったお酒が出来ました。

■こだわり、その一。

原料米にこだわりました。
四万の地酒と名のるからには「四万らしさ」のある原料米を使いたい。
四万温泉の中心を流れる清流・四万川の水を使って美野原という地区の田んぼでお米を育てています。
そこでは、お酒の原料となる酒米も育てていました。
しかも、玉苗という貴重な品種です。
その酒米『玉苗』が四万のお水をたっぷり吸い込んで、実ったお米を原料にしました。


■こだわり、その二。

純米酒にこだわりました。

こだわりの酒米を使う以上、お酒は純米酒以外考えられませんでした。
お米の旨みを十分に活かす為にお米以外の余計な物は足さない。
しかし、お米を削りすぎて味が薄くなったのでは意味がない。
蔵元と協議の結果、精米歩合６０％で仕込むことに決まりました。



■こだわり、その三。

生酒にこだわりました。

お酒のできたての風味は最高です。
お酒の保存性を高めるために"火入れ"と呼ばれる加熱殺菌を行うと、
その香りや風味が失われてしまいます。
その為に、四万の一雫は一度も火入れをしない『本生』にこだわりました。
その為、酒蔵での仕込みからお客様の口に入るまで、徹底して温度管理をしています。
だから、温度管理に責任を持てない店頭販売は致しません。
旅館や飲食店ですぐ飲んでいただける状態でのみ提供させていただいています。



■こだわり、その四。

酵母にこだわりました。

酒米も四万の水を使った群馬産。水の榛名山伏流水で群馬産。
それならば、お酒を造ってくれる酵母も群馬産に出来ないかということで
群馬Ｇ２酵母という群馬県独自の酵母を使って仕込みました。

■その他のこだわり。

・美味しいお酒をつくってくれる酒蔵にお願いしたい
・初めての仕込みなので、品質に責任の持てる数として"１０００本限定"の生産にしました。(裏ラベルに通し番号がふってあります)
　　　　　

・また、口を開けたらのみきっていただきたいと少容量の小瓶にしました。
・ラベルも四万温泉らしいものにしたい。
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お客様に美味しいと言っていただくためにいろいろなこだわりが詰まっています。